Эксперт подсчитал стоимость праздничного стола на Масленицу

По данным эксперта группы корпоративных рейтингов АКРА Антона Тренина, средняя стоимость продуктов для блинов и сопутствующих добавок в декабре 2025 года составила 487,3 рубля.

Эксперт РИА Новости отметил, что за последний год, с декабря 2024 по декабрь 2025, цена на набор продуктов для блинов выросла на 1,5%, увеличившись с 480 рублей. Эти данные были получены из Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), которая аккумулирует информацию о ценах по всей России. Рост стоимости продуктов связан с общими экономическими тенденциями и изменениями в цепочках поставок.

Важно отметить, что несмотря на небольшое подорожание, блины остаются доступным и любимым блюдом для многих россиян, особенно в период традиционных праздников и масленичных гуляний. Аналитики продолжают отслеживать динамику цен на продукты питания, чтобы своевременно информировать потребителей о возможных изменениях в стоимости повседневных товаров.

В последние месяцы наблюдается тенденция к снижению стоимости основных продуктов, используемых для приготовления традиционных блюд, таких как блины. Это связано с увеличением производства и благоприятными урожаями, что положительно сказывается на ценах для конечных потребителей. Так, эксперт Тренин подробно рассказал о составе набора продуктов, включающего ингредиенты для приготовления 12 блинов, а также топпинги — сметану, мед, красную рыбу и красную икру, взятые по 30 граммов каждого.

По его словам, общая стоимость ингредиентов для выпечки блинов снизилась на 0,9% и теперь составляет 135,4 рубля. Основное снижение цен произошло на яйца — их стоимость упала почти на 20%, сахар подешевел на 6,3%, а сливочное масло — на 2%. Такая динамика обусловлена рядом факторов, в частности, значительным увеличением производства яиц: с 43,3 миллиарда штук в прошлом году до 45,2 миллиарда при стабильном уровне спроса. Подобная ситуация наблюдается и с сахаром, где рост выпуска связан с хорошими урожаями сахарной свеклы, несмотря на небольшое снижение потребления.

Таким образом, благодаря увеличению предложения и благоприятным агроклиматическим условиям, потребители могут рассчитывать на более доступные цены на продукты, необходимые для приготовления любимых блюд. Это положительно сказывается на семейных бюджетах и стимулирует интерес к традиционной кухне. В будущем эксперты прогнозируют сохранение такой тенденции при условии стабильности производства и спроса.

В начале 2025 года на рынке пищевых продуктов наблюдались заметные изменения в ценовой динамике, которые отражали как внутренние, так и внешние экономические факторы. Сливочное масло, которое долгое время демонстрировало стабильный рост стоимости, начало дешеветь с конца первого квартала 2025 года. Это снижение цен было обусловлено накоплением значительных складских запасов и заметным сокращением спроса, что стало следствием резкого ценового всплеска во второй половине 2024 года.

В то же время другие продукты питания демонстрировали противоположную тенденцию. Подсолнечное масло и пшеничная мука подорожали, хотя и немного ниже уровня общей инфляции, что свидетельствует о влиянии факторов, связанных с производственными затратами и рыночным спросом. Молоко же подорожало на 8,7%, что напрямую связано с ростом себестоимости его производства — увеличением затрат на корма, энергию и логистику.

Особое внимание стоит уделить компонентам блинного набора, где главными драйверами роста стоимости стали топпинги. Их средняя цена увеличилась на 2,5%, что значительно повлияло на общую стоимость продукта. Однако рост цен сдерживался за счет красной икры: после более чем 50% удорожания в предыдущем году, в 2025 году ее стоимость выросла всего на 0,8%. Это свидетельствует о стабилизации рынка данного деликатеса и возможном насыщении спроса.

Таким образом, ценовые изменения на рынке продуктов питания в начале 2025 года отражают сложное взаимодействие факторов спроса, предложения и производственных затрат. Понимание этих тенденций важно для производителей, ритейлеров и потребителей, поскольку они влияют на формирование бюджета и стратегию закупок в условиях продолжающейся экономической неопределенности.

В последние месяцы потребители в России столкнулись с заметным ростом цен на ряд популярных продуктов питания, что вызывает определённые экономические и социальные последствия. В частности, наблюдается значительное подорожание меда, красной рыбы и сметаны, что отражает общие тенденции инфляции и изменения в цепочках поставок. По данным экспертов, цена на мед выросла на 10,5%, что связано с сезонными факторами и увеличением затрат на производство. Красная рыба подорожала на 9,6%, что может быть обусловлено как изменениями в рыболовстве, так и повышением транспортных расходов. В то же время стоимость сметаны увеличилась на 6,4%, однако этот продукт по-прежнему остаётся наиболее востребованным среди россиян.

Главной причиной популярности сметаны является её доступность и универсальность в повседневном рационе. Несмотря на рост цен, сметана остаётся почти в два раза дешевле меда, в четыре раза доступнее красной рыбы и примерно в 25 раз выгоднее красной икры. Это делает её привлекательным выбором для широкого круга потребителей, особенно в условиях ограниченного бюджета. Кроме того, сметана обладает высокой питательной ценностью и используется в разнообразных блюдах, что поддерживает её стабильный спрос.

Таким образом, несмотря на общую тенденцию повышения цен на продукты питания, сметана сохраняет свою лидирующую позицию на рынке благодаря оптимальному соотношению цены и качества. Это свидетельствует о том, что потребители продолжают отдавать предпочтение доступным и привычным продуктам, адаптируя свои покупки к текущей экономической ситуации. В будущем, возможно, стоит ожидать дальнейших изменений в структуре потребления, связанных с колебаниями цен и изменениями в предпочтениях населения.

Источник и фото - ria.ru