В РСХБ спрогнозировали ежегодный рост производства альтернативных продуктов

Эксперты Россельхозбанка прогнозируют, что этот сегмент будет увеличиваться на 3-5% ежегодно и к 2030 году достигнет объема в 200 тысяч тонн.

Интересно, что на данный момент около 60% рынка альтернативных растительных продуктов в России приходится на молоко, 20% - на заменители мяса, 10% - на сыры и 10% - на другие категории продуктов. Это свидетельствует о растущем интересе потребителей к здоровому питанию и устойчивому потреблению.

С учетом изменяющихся предпочтений потребителей и стремления к более осознанному потреблению, производители альтернативных продуктов в России имеют отличные перспективы для дальнейшего развития. Важно, чтобы с ростом производства сохранялся высокий уровень качества и доступности таких продуктов для всех слоев населения.

В сфере продуктов питания наблюдается растущий интерес к альтернативным источникам белка, таким как продукция из растительного сырья. Прогнозируется, что во второй половине 2020-х годов отечественный рынок растительного белка будет стабильно расти на 3-5% ежегодно. Эксперты ожидают, что к 2030 году объем этого рынка достигнет 200 тысяч тонн.

Интересно отметить, что продукция из растительного белка пока остается нишевым сегментом в индустрии пищевых продуктов. В ближайшие пять лет потребление альтернативного мяса не превысит 3% от общего объема мясной продукции, а альтернативного молока - 5% от молочной продукции.

Основным сырьем для производства альтернативы мясной и молочной продукции является растительный белок, который добывается из различных источников, включая пшеницу, горох и сою. Этот тренд связан с растущим спросом на продукцию растительного происхождения, как более экологически устойчивую и здоровую альтернативу.

Эксперты утверждают, что в ближайшие годы на российском рынке будет большой спрос именно на соевый белок. Изолят, получаемый из сои, содержит более 90% чистого белка в сухом виде и представляет собой здоровую альтернативу мясным продуктам. Это открывает новые перспективы для развития растительных белковых продуктов и их популяризации среди потребителей.

По прогнозам, объем сбора сои будет стабильно увеличиваться, и уже к началу 2025 года может превысить 8 миллионов тонн. Эксперты также подчеркивают, что на развитие рынка альтернативного мяса и молока будут оказывать влияние погодные и климатические условия, состояние почвы и водных ресурсов. Использование зернобобовых культур для производства растительного белка в пищевой промышленности имеет потенциал улучшить состояние почвы и повысить урожайность других культур, выращиваемых на этих участках земли.

Таким образом, рост производства соевого белка и других растительных белковых продуктов может стать важным фактором не только для пищевой промышленности, но и для улучшения экологической устойчивости сельского хозяйства и обеспечения продовольственной безопасности.

Недавние исследования показывают, что все больше людей обращают внимание на свое здоровье и начинают уделять больше внимания правильному питанию. Управляющий директор Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования РСХБ Наталья Худякова отметила, что растущая популярность ЗОЖ-продуктов и спортивного питания отражается на востребованности таких высокобелковых продуктов как тофу, сейтан, соевых полуфабрикатов.

Этот тренд оказывает влияние не только на потребителей, но и на производителей продуктов питания. Спрос на здоровые и белковые продукты стимулирует компании разрабатывать новые продукты и улучшать существующие рецептуры.

Помимо увеличения спроса на тофу и соевые полуфабрикаты, также наблюдается рост продаж спортивного питания, включая протеиновые коктейли и батончики. Потребители все больше осознают важность балансированного питания и выбирают продукты, способствующие укреплению здоровья и поддержанию активного образа жизни.

Источник и фото - ria.ru