В Курчатовском институте рассказали о новом виде российского виноделия

Эти сорта винограда, называемые "автохтонными", формируются в результате естественного скрещивания или мутаций в определенной винодельческой зоне и произрастают исключительно в этом регионе.

Подобные инициативы способствуют сохранению уникальных винодельческих традиций и богатства биоразнообразия виноградников. Важно не только обсуждать возможности развития автохтонных сортов, но и активно внедрять практические меры по их сохранению и продвижению на рынке. Кроме того, выращивание автохтонных сортов винограда способствует укреплению национальной винодельческой отрасли и повышению интереса к уникальным российским винам.

Изучение и производство вин из автохтонных сортов винограда становится все более популярным в современном мире. Президент Курчатовского института, Ковальчук, подчеркнул, что вина из автохтонных сортов вызывают большой интерес благодаря своей уникальности. Каждый автохтонный сорт винограда адаптирован к местным условиям, что делает его особенным и неповторимым.

Следует отметить, что виноградный сорт "Красностоп Золотовский" в России является прекрасным примером автохтонного сорта, который дает возможность создавать великолепные вина. Ковальчук подчеркнул, что эти вина стоят наравне с лучшими образцами вин в мире. Таким образом, производство вин из автохтонных сортов винограда можно считать новым этапом развития виноделия.

Важно отметить, что в процессе производства вин из автохтонных сортов сохраняется и передается уникальный характер местности, что придает этим винам особую привлекательность. Ковальчук подчеркнул, что такой подход к виноделию открывает новые перспективы и возможности для развития отечественной винодельческой индустрии.

Генетические ресурсы автохтонного винограда становятся все более важными для сохранения биоразнообразия и укрепления сельского хозяйства. В этом контексте, в 2024 году президент РФ Владимир Путин подписал указ о создании Национального центра генетических ресурсов автохтонного винограда на базе Курчатовского института. Этот центр будет заниматься не только формированием и пополнением каталога особо ценных образцов автохтонных сортов винограда, но и созданием криобанка и инфраструктуры для хранения и обработки информации о генетических ресурсах.

Важным этапом в развитии генетических технологий в России стало образование Курчатовского геномного центра (КГЦ) на базе НИЦ "Курчатовский институт" в 2019 году. Этот центр также играет ключевую роль в исследованиях и сохранении генетических ресурсов, в том числе автохтонного винограда.

Задачи Национального центра генетических ресурсов автохтонного винограда включают в себя не только пополнение каталога сортов и создание инфраструктуры, но также поиск и ведение баз данных об особо ценных образцах. Это позволит сохранить и развивать генетическое разнообразие винограда и обеспечить устойчивое развитие виноделия в России.

Исследовательский центр мирового уровня, консорциум, объединяющий возможности нескольких крупных научных организаций, представляет собой Курчатовский генетический центр (КГЦ). В его структуре успешно функционирует лаборатория генетических технологий виноградарства и виноделия, которая является одним из ключевых направлений исследований центра.

Ученые Курчатовского института активно занимаются системными исследованиями в области генетики российского винограда. Они ведут проект по созданию уникального геномно-географического атласа сортов винограда России, где каждому сорту будет предоставлено подробное ботаническое и историческое описание, а также информация о винодельческом потенциале и генетическом паспорте. Кроме того, специалисты сосредотачивают свои усилия на подборе оптимальных штаммов дрожжей, которые идеально подойдут для конкретного сорта винограда, выращенного в определенном терруаре.

Эти исследования не только способствуют развитию научной базы в области виноделия, но и направлены на обеспечение технологического суверенитета России в этой сфере. Результаты работ ученых Курчатовского института имеют важное значение для совершенствования процессов производства вин и повышения их качества, что способствует укреплению позиций российского виноделия как внутри страны, так и на мировой арене.

Исследования в области химии вина в Курчатовском институте также включают хроматографический анализ для проверки подлинности вин и изучения взаимодействия различных сортов дрожжей с разными видами винограда. Кроме того, проводятся анализы почвы и климата для определения терруаров в России, что поможет оптимизировать выбор сортов винограда и разработку соответствующих агротехнологий. Эти исследования имеют потенциал быть применены и в других сферах сельского хозяйства.

Источник и фото - ria.ru