Найдены главные враги крымского виноделия

Они отметили, что длительное возделывание земель на полуострове, начиная с античности, и неравномерное распределение некоторых элементов в почве существенно влияют на возможности роста виноградной лозы и качество ягод. Эти результаты были опубликованы в журнале Sustainability.

Как сообщили ученые Белгородского государственного национального исследовательского университета (НИУ БелГУ), общая площадь виноградников в России составляет около 105 тысяч гектаров, из которых 20 процентов находятся в Крыму. Виноградники полуострова имеют среднюю урожайность в 64 центнера винограда с одного гектара.

Эксперты подчеркнули, что необходимо провести дополнительные исследования для определения способов улучшения почвенного состава и условий выращивания винограда в Крыму. Они также отметили, что развитие виноделия на полуострове может стать важным фактором для увеличения производства вин в России и повышения их конкурентоспособности на мировом рынке.

В ходе трехлетних экспедиционных исследований региона ученые из коллектива БелГУ выяснили, что различия в климатических условиях и почвах на полуострове создают благоприятные условия как для раннего, так и для позднего выращивания сортов. Это позволяет получать разнообразные винные продукты. Однако, исследователи также обнаружили, что традиционные методы агротехники, применяемые для виноградных почв, приводят к проблеме накопления органического углерода.

Факторы, мешающие наращиванию производства винных продуктов как в древности, так и в настоящее время, были выявлены учеными в ходе исследований на полуострове. Одним из ключевых выводов стало то, что разнообразие климата и почв создает уникальные возможности для выращивания как ранних, так и поздних сортов винограда. Несмотря на это, проблема накопления органического углерода в почвах остается актуальной и требует дальнейших исследований и разработок в области агротехники.

Исследования показали, что в западной части Крымского полуострова проблемы с культивацией растений вызваны накоплением в почве железа, меди и марганца, что представляет опасность как для самих растений, так и для потребителей продукции, включая вино. Эксперты обнаружили, что содержание этих металлов в почвах Западного Крыма превышает допустимые нормы, установленные для продуктов питания. Одной из причин такого явления является длительное земледелие на этих территориях, в результате чего почвы накапливают железо и другие металлы в виде стойких соединений. Следовательно, необходимы меры для минимизации рисков и обеспечения безопасности сельскохозяйственных культур и продуктов питания.

Проблема опасно высоких содержаний меди в почве становится все более актуальной для современного виноградарства. Эту проблему обсудил профессор Федор Лисецкий, занимающийся природопользованием и земельным кадастром в НИУ БелГУ. Он отметил, что почвы, которые в прошлом использовали медный купорос в качестве фунгицида, сегодня богаты этим металлом.

Интересно, что исторические и современные методы землепользования влияют на качество виноградарства, особенно на юго-западе и северо-западе. В этих регионах можно производить уникальное и неподдельное вино, которое сложно подделать. Эту информацию подтверждают исследования проведенные в университете. Однако, современные винодельческие угодья в основном расположены на юге, в более теплой субтропической зоне, как пояснил ученый.

Эксперты НИУ БелГУ провели исследование, в ходе которого было выявлено, что содержание некоторых современных элементов-загрязнителей в почвах на виноградных участках приближается к предельно допустимым концентрациям. Это может оказать влияние на качество винограда и, как следствие, на вкус производимого вина. Ученые отмечают, что эти новые данные помогут улучшить процесс мониторинга условий выращивания винограда и будут полезны при выборе новых участков для виноградарства.

Кроме того, исследователи обратили внимание на элементы, влияющие на вкус вина, такие как железо, рубидий, кремний, калий и марганец. Они отметили, что степные районы Крыма имеют недостаток этих элементов по сравнению с южными районами, что важно учитывать при развитии виноградарства в регионе. Лисецкий подчеркнул, что данные результаты исследования могут быть ключевыми при планировании новых виноградных участков и определении оптимальных условий для выращивания винограда в Крыму.

В современном мире специалисты стремятся создать систему оценки пригодности почв для виноградарства и производства вин на основе учета местного климата и геохимических характеристик почв. Эта инновационная система может быть полезна не только для определения качества почвы, но и для выявления уникального "отпечатка" винного продукта, произведенного в конкретном регионе.

Одним из интересных фактов является то, что на территории Крымского полуострова выделено целых 13 виноградарско-винодельческих районов, каждый из которых обладает своими уникальными особенностями и потенциалом.

Для обеспечения защиты потребителей от продукции низкого качества в 2019 году был принят федеральный закон 468-ФЗ "О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации". Этот закон закрепил важное положение о том, что винная продукция должна быть привязана к конкретному географическому району, где было получено сырье для ее производства.

Благодаря финансированию Российского научного фонда, данное исследование смогло быть успешно завершено. Этот фонд играет важную роль в поддержке научных исследований в России, обеспечивая ученым необходимые ресурсы для работы. Исследование, проведенное при участии Российского научного фонда, позволило получить ценные результаты, которые могут быть использованы в дальнейших научных разработках и открытиях.

Источник и фото - ria.ru