Ученые в России разработали технологию получения лапши из минтая

Камчатский государственный технический университет готовит документы для получения патента на технологию производства лапши из минтая. В России нет аналогов такого продукта. Лапша из минтая является экологически чистым и богатым белком продуктом. Ученые также работают над увеличением срока годности продукта. Лапша из минтая может быть включена в рацион здорового питания и помочь решить проблему избыточного веса. Продукт содержит высокое содержание животного белка, жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также коллаген и селен. В прошлом году российские рыбаки добыли рекордный объем минтая - 1,96 миллиона тонн. Минтай - главный промысловый ресурс страны.

Источник и фото - ria.ru