Бухаров рассказал, как составляют меню для первых лиц
МОСКВА, 9 мая – РИА Новости.
Согласование меню для первых лиц, участвующих в переговорах в Кремле, представляет собой сложный процесс, который требует учета как требований безопасности, так и вкусовых предпочтений гостей, рассказал РИА Новости президент Федерации рестораторов и отельеров России, бывший генеральный директор комбината питания «Кремлевский» Игорь Бухаров.
9 мая в Кремле состоится торжественный прием для приглашенных глав государств в честь Дня Победы, ранее сообщил пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков.
«Все блюда готовятся по единым стандартам – они должны быть вкусными и безопасными. Безопасность является обязательным условием, а вкус – предметом обсуждения. Например, при приеме государственного деятеля службы протокола запрашивают информацию о его пищевых предпочтениях и возможных аллергиях. Вопросов очень много. После этого стороны направляют свои предложения по меню и согласовывают их», – пояснил Бухаров.
По его словам, все продукты проходят предварительные лабораторные исследования. Если анализы покажут несоответствие, блюдо не будет подано гостям.
Также Бухаров отметил, что приготовлением блюд для президента РФ занимается Особая кухня Кремля, находящаяся в ведении Федеральной службы охраны, а комбинат питания «Кремлевский» отвечает за питание остальных участников мероприятия.
Ранее стало известно, что в День Победы Россию посетят представители Южной Осетии, Абхазии, Белоруссии, Лаоса, Словакии, Малайзии, Республики Сербской и других стран.
Источник и фото - ria.ru
