Диетолог предупредила о накоплении ядов в позеленевшем картофеле
МОСКВА, 5 авг — РИА Новости.
Появление зеленоватых участков на картофеле говорит о начале накопления ядовитого соланина, поэтому хранить овощ следует в темном и прохладном месте, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
«Первый тревожный признак — это позеленение: даже если участки стали совсем немного зелеными, это уже начало накопления соланина. Быстрее всего картофель портится на свету, причем не обязательно под прямыми лучами солнца. Оптимально держать его в темном, прохладном и сухом помещении. Только так можно замедлить этот процесс», — пояснила Соломатина порталу РИАМО.
По словам диетолога, чем дольше картофель хранится, особенно при неправильных условиях, тем активнее в нем накапливается соланин. Это вещество может привести к отравлению, которое сопровождается рвотой, болью в животе и головной болью, а в тяжелых случаях — нарушением работы сердечно-сосудистой системы, добавила Соломатина.
Источник и фото - ria.ru
