Диетолог рассказала, что нужно есть в жару
МОСКВА, 5 авг — РИА Новости.
В жаркую погоду особенно важно пересмотреть рацион и сделать его более легким, чтобы не перегружать организм и при этом поддерживать нормальный уровень жидкости и микроэлементов. По словам доцента кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасии Лебедевой, летом лучше отдавать предпочтение продуктам, которые хорошо насыщают, но не создают тяжести в желудке.
В основе питания в жару, как отметила специалист, должны быть овощи с высоким содержанием воды. К таким продуктам относятся огурцы, в которых 95–96% жидкости, а также стебли сельдерея, листовой салат, латук и шпинат. Подобная еда помогает получать достаточный объем пищи без лишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт и одновременно восполняет калий, который активно теряется вместе с потом. Это особенно важно в жаркие дни, когда возрастает риск обезвоживания и слабости.Помимо овощей, в рацион стоит включать легкие источники белка. Лебедева советует выбирать белое мясо птицы, белую рыбу, морепродукты, а также яйца, приготовленные в виде омлета или пашот. Такая пища лучше усваивается и подходит для летнего меню, когда организму сложнее переносить тяжелые и жирные блюда. В целом, чем проще и легче рацион в жару, тем комфортнее работает пищеварительная система и тем легче сохранять хорошее самочувствие.В жаркую погоду особенно важно выбирать продукты, которые не перегружают организм и помогают сохранять чувство легкости в течение дня. По словам диетолога, освежающим эффектом обладают арбуз, дыня, цитрусовые и вишня, однако употреблять их лучше отдельно от основного приема пищи, чтобы не создавать лишнюю нагрузку на пищеварение. Для поддержания энергии и более стабильного самочувствия подойдут цельнозерновые крупы — киноа, булгур и гречка, особенно если есть их в охлажденном виде, добавила Лебедева.
При этом специалист отдельно перечислила продукты, от которых в жару лучше отказаться. В стоп-лист попадают красное жареное мясо — стейки и шашлык, а также фастфуд и блюда с тяжелыми соусами на основе сливок, майонеза или сметаны. Дело в том, что избыток жиров замедляет опорожнение желудка, из-за чего появляется тяжесть, вялость и сонливость. Кроме того, излишне соленая пища — копчености, маринады и твердые сыры — способствует задержке жидкости в организме, может вызывать внутренние отеки и повышать артериальное давление, особенно у людей с гипертонией.
Таким образом, в жаркие дни рацион лучше строить на легких, сочных и умеренно питательных продуктах, которые помогают поддерживать водный баланс и не вызывают дискомфорта после еды. Такой подход позволяет сохранить бодрость, избежать перегрузки пищеварения и легче переносить высокую температуру воздуха.
Важно помнить, что в жаркую погоду особенно возрастает риск пищевых отравлений, поэтому к выбору и хранению продуктов нужно относиться максимально внимательно. Кроме того, специалист предупредила, что смешанные салаты длительного хранения, такие как оливье и селедка под шубой, быстро становятся благоприятной средой для размножения бактерий и могут спровоцировать пищевые токсикоинфекции. Кондитерские изделия с кремом, а также дрожжевая выпечка тоже не входят в список безопасных продуктов в жаркий период, уточнила Лебедева.
Эксперт отметила, что в такие дни лучше отдавать предпочтение легкой и свежеприготовленной пище, не оставляя готовые блюда надолго при комнатной температуре. Особое внимание следует уделять срокам хранения, поскольку даже внешне нормальный продукт может стать причиной расстройства желудка, если он долго находился вне холодильника.
Диетолог посоветовала пить воду равномерно в течение всего дня, не дожидаясь сильной жажды, и выбирать напитки комнатной температуры — примерно 22–24 градуса. От ледяных напитков лучше отказаться, так как они создают дополнительную нагрузку на организм и могут ухудшить самочувствие. Восстановить водно-солевой баланс помогают вода с лимоном, мятой или огурцом, зеленый чай, травяные настои без сахара, а также молочная сыворотка или айран без избытка соли, заключила Лебедева.
По словам специалиста, такой питьевой режим помогает мягко поддерживать организм в жару, снижать риск обезвоживания и сохранять хорошее самочувствие в течение дня.
Источник и фото - ria.ru
