Диетолог рассказала о пользе сложных углеводов
МОСКВА, 7 авг - РИА Новости.
Сложные углеводы, содержащиеся в кашах, рисе и киноа, помогают мозгу получать глюкозу — основной источник энергии — постепенно, без резких колебаний уровня сахара и последующего упадка, рассказала врач-диетолог Медицинского курорта VERBA Христина Никифорова.
"В рацион обязательно нужно включать сложные углеводы — крупы, бурый рис, киноа. Они снабжают мозг глюкозой, необходимой ему как главный источник энергии. В отличие от быстрых сахаров, такие углеводы усваиваются постепенно, не вызывая резких скачков и спада", — отметила Никифорова в разговоре с "Лентой.ру".
По словам диетолога, полезны и грецкие орехи, однако их стоит употреблять не больше 30 граммов в день: в больших количествах они могут мешать усвоению железа и магния.
Отдельно Никифорова выделила овощи как источник клетчатки, которая действует как пребиотик и поддерживает рост полезной микрофлоры, а также ягоды, особенно чернику, богатую флавоноидами. Эти вещества укрепляют сосудистую стенку и улучшают кровоснабжение мозга.
Врач добавила, что в рационе обязательно должна присутствовать жирная рыба, например семга или скумбрия, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Именно из них строятся мембраны нейронов, а их нехватка замедляет образование новых связей.
Кроме того, Никифорова напомнила о важности соблюдения водного баланса: мозг примерно на три четверти состоит из воды, и даже небольшое обезвоживание заметно снижает когнитивные способности.
Источник и фото - ria.ru
