Эксперт рассказала, как фастфуд может влиять на когнитивные способности

Регулярное употребление фастфуда может ухудшать когнитивные способности человека, заявила биохимик, доказательный нутрициолог и специалист по пищевому поведению Анна Дивинская.

Ультрапереработанные продукты — такие как чипсы, бургеры, сладкие напитки и заводская выпечка — отличаются не только быстрым приготовлением, но и составом. В них содержится много насыщенных жиров, рафинированных углеводов, соли и пищевых добавок, при этом полезных для мозга нутриентов там минимальное количество. Когортное исследование показало: у людей, получавших из фастфуда большую долю суточных калорий, когнитивное снижение происходило быстрее. Скорость ухудшения умственных функций у них была выше на 28%, а исполнительных — на 25%, сообщила Дивинская NEWS.ru.

По словам эксперта, исполнительные функции важны для принятия решений, планирования и переключения между задачами. Она также отметила, что чрезмерное употребление сладких ультрапереработанных продуктов может негативно отражаться на речевых навыках и скорости обработки информации.

Кроме того, специалист подчеркнула, что связь между фастфудом и ухудшением когнитивных показателей выявляют 78,5% исследований, хотя окончательная причинно-следственная зависимость пока не доказана.

«Механизм еще изучается, но возможные пути уже известны: системное воспаление, нарушение микробиоты кишечника, окислительный стресс и прямое влияние насыщенных жиров на структуры префронтальной коры. Причинно-следственная связь пока не подтверждена окончательно, но данные достаточно последовательны, чтобы задуматься», — заключила Дивинская.

Источник и фото - ria.ru