Как запечь утку в духовке: секреты сочного мяса и проверенные рецепты
МОСКВА – РИА Новости.
Запечённая в духовке утка – это не только праздничное угощение, но и замечательный рецепт для домашнего приготовления. В отличие от курицы, утка обладает более плотными волокнами, большим количеством подкожного жира и насыщенным вкусом. При правильном приготовлении мясо получается нежным и сочным, а корочка – золотистой и хрустящей. Подробное руководство по правильному запеканию утки вы найдёте в материале РИА Новости.
Утка – птица с высоким содержанием жира, поэтому маринад должен быть лёгким, с кислотой и яркими ароматами.
Такой маринад отлично подходит для запекания утки целиком.
Рецепты идеально подойдут для праздничного стола.
Они помогут добиться аппетитной румяной корочки.
Подходят как для домашней, так и для дикой утки.
Чтобы мясо получилось мягким и сочным, рекомендуем запекать утку в рукаве, пакете или завернув в фольгу.
Как правильно запечь утку в рукаве:
Этот же принцип применим и при использовании фольги: сначала утку запекают под «укрытием», а затем открывают для образования хрустящей корочки.
Это классический и самый популярный способ приготовления утки.
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция:
Апельсин придаёт мясу особый аромат и способствует его мягкости.
Кратко:
Ниже представлены несколько интересных рецептов для тех, кто хочет приготовить по-настоящему оригинальное блюдо.
За 60 минут до окончания запекания вокруг утки выкладывают картофель, который пропитывается утиным жиром и становится особенно вкусным.
Крупу отваривают до полуготовности, смешивают с черносливом и используют для фаршировки утки. Такая начинка впитывает соки и приобретает насыщенный аромат.
Если нет времени готовить утку целиком, можно выбрать отдельные кусочки или филе грудки.
Простой вариант для будничного ужина.
Домашняя версия утки по-пекински проще классической, но сохраняет её основную идею:
В итоге получается ароматная утка с хрустящей корочкой.
Источник и фото - ria.ru
