Роскачество объяснило, почему вино с винтовой пробкой может пахнуть луком
МОСКВА, 14 авг — РИА Новости.
После открытия вино с винтовой пробкой может источать запах лука, однако спустя несколько минут в бокале неприятный аромат обычно исчезает, сообщили в Роскачестве.
«У напитка с винтовой пробкой есть свои нюансы. При полной герметичности без доступа кислорода в вине начинается восстановительный процесс. На начальном этапе он может проявляться запахом тухлых яиц или прелого лука. Помогает аэрация: достаточно оставить вино в бокале на 10–15 минут, и запах исчезает», — пояснили в Роскачестве NEWS.ru.
Специалисты отметили, что винтовая пробка — это алюминиевый колпачок с пластиковой прокладкой, которая защищает вино от контакта с металлом и регулирует газообмен. Противники такого способа закрытия считают, что алюминий мешает вину «созревать» так же, как это происходит под корковой пробкой.
«При этом риск столкнуться с дефектом вина крайне низок — всего 0,01%. Алюминиевая пробка надежно защищает напиток от окисления. Кроме того, она помогает сохранить свежесть: вино остается молодым, ярким и фруктовым, что особенно важно для розовых и белых сортов. Еще одно преимущество — удобство использования», — сообщили в Роскачестве.
Эксперты также добавили, что отсутствие штопора делает такую пробку особенно удобной для пикников, а более низкая стоимость помогает сделать вино доступнее для покупателей.
В Роскачестве подчеркнули, что раньше натуральная корковая пробка, тяжелый штопор и характерный хлопок были ритуалом, отделявшим настоящее вино от подделки, однако сегодня в магазинах все чаще можно встретить бутылки с алюминиевыми винтовыми крышками и даже стеклянными колпачками.
Источник и фото - ria.ru
