Роскачество предупредило об опасности слизи на колбасе
МОСКВА, 7 авг — РИА Новости.
Если на поверхности колбасы появилась слизь, это может свидетельствовать о начале микробиологической порчи, поэтому такой продукт лучше сразу выбросить, не пытаясь срезать липкий слой или подвергать его жарке, сообщили в пресс-службе Роскачества.
«Слизь на поверхности колбасы — признак начавшейся микробиологической порчи, и такой продукт лучше сразу выбросить. Срезать липкий слой или пытаться “спасти” колбасу жаркой тоже не стоит», — приводит Life.ru слова специалистов Роскачества.
Эксперты пояснили, что удаление слизи не поможет: микроорганизмы и их токсины могут уже проникнуть вглубь продукта. Кроме того, термическая обработка не гарантирует безопасность, поскольку некоторые токсины сохраняются даже при нагреве.
В Роскачестве отметили, что в норме поверхность колбасы должна быть сухой и эластичной, а оболочка — плотно прилегать к продукту. При этом есть исключения: у некоторых сырокопченых колбас, например салями, может быть белый сухой налет благородной плесени — он допустим и не указывает на порчу.
Причинами появления слизи могут быть нарушение температурного режима хранения, повышенная влажность или истекший срок годности, подчеркнули в ведомстве.
Особую осторожность следует соблюдать детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом, заключили в Роскачестве.
Источник и фото - ria.ru
