Специалисты обнаружили превышение количества плесени в египетской клубнике
Воронеж, 11 июня - РИА Новости.
Специалисты испытательной лаборатории воронежского отделения Центра оценки качества продукции АПК (ЦОК АПК) выявили превышение количества плесени в египетской клубнике в 14 раз и дрожжей в два раза, как сообщили в организации. Анализ быстрозамороженной клубники, импортированной из Египта, был проведен специалистами в понедельник. Результаты тестов показали, что содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) превышает установленные нормы, причем содержание дрожжей превысило нормативы в два раза, а плесени – в 14 раз, что нарушает требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", по информации, опубликованной на сайте ЦОК АПК. Специалисты отметили, что превышение микробиологических показателей связано с нарушением санитарных стандартов на производстве и неправильным температурным режимом при хранении и транспортировке продукции. Повышенное содержание плесени и дрожжей в быстрозамороженных ягодах может представлять опасность для здоровья, поскольку эти микроорганизмы вырабатывают токсичные вещества (микотоксины), которые могут вызвать аллергические реакции, дисбиоз кишечника и отравления, дополнили в ЦОК АПК.
Источник и фото - ria.ru
