Спрос россиян на икру достигает пика на праздники, заявил эксперт
МОСКВА, 14 февраля – РИА Новости.
Красная и черная икра традиционно считаются неотъемлемой частью праздничных столов, и спрос на них в России в период праздников достигает максимума. По словам президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Германа Зверева, 2026 год не станет исключением.
Он подчеркнул, что запасов икры достаточно для удовлетворения потребительского спроса к предстоящей Масленице, а цены остаются стабильными.
В прошлом году почти 80% онлайн-заказов икры на Масленицу приходилось на белую икру — обобщенную категорию, включающую икру мойвы, сельди, минтая, трески и щуки. На долю красной икры пришлось 19,6% продаж, а черная икра составила около 1%, сообщили в ассоциации со ссылкой на данные сервиса доставки «Купер».
При этом количество доставленных в день банок черной икры на Масленицу в прошлом году почти вдвое превысило средние месячные показатели. За ней следует красная икра с ростом покупок в полтора раза, а замыкает тройку белая икра, продажи которой увеличились примерно на треть.
По оценкам ВАРПЭ, объем рынка икры в России варьируется из года в год в зависимости от объема вылова, но в среднем составляет от 17 до 20 тысяч тонн. Основную часть рынка занимает лососевая икра.
Источник и фото - ria.ru
