Стейк выбыл из списка ресторанных деликатесов для россиян, считают эксперты

Это связано с тем, что цены на стейки стали более доступными, начиная от 900 рублей за килограмм, по словам представителей отрасли, которые были опрошены РИА Новости.

Культура потребления мяса в России активно развивается уже не первый десяток лет. Сейчас на полках супермаркетов можно найти широкий ассортимент стейков, что делает их знакомыми практически каждому жителю страны. Не только премиальные варианты, вырезаемые из спинной мышцы, но и альтернативные виды стейков стали более доступными и популярными.

"Мираторг", один из крупнейших производителей мяса в России, отмечает, что спрос на стейки по-прежнему растет, и это связано не только с их вкусовыми качествами, но и с возможностью приготовления дома. Дмитрий Лазько, шеф-повар компании, подчеркивает, что разнообразие стейков позволяет каждому найти подходящий вариант для себя.

Тема: Рост спроса на мясные продукты в России

В современном обществе все больше людей обращают внимание на качество продуктов, которые они употребляют в пищу. Этой тенденции следует и рынок мясных продуктов в России. С этим мнением согласился и председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев.

Он отметил, что россияне стали активнее готовить стейки дома. "Спрос на классические стейки из говядины растет, впрочем, как и спрос на другие виды мяса - в текущем году ожидается общий рекордный рост потребления мясных продуктов до 83 килограммов на человека в год.

Росту спроса на премиальную продукцию из мяса способствуют общий рост доходов населения и потребительской уверенности, развитие локального производства и культуры потребления стейков в России", - подчеркнул Караваев.

Этот тренд говорит о том, что современные потребители все больше ценят качественное мясо и готовы инвестировать в него. Премиальные продукты из мяса становятся не только показателем статуса, но и заботы о своем здоровье и качестве питания.

В ассортименте крупных розничных сетей в зависимости от формата магазина представлено от четырех до 62 товарных позиций стейков из говядины. Эксперт отметил, что сегодня говяжий стейк уже не считается роскошным деликатесом, а стал доступным для приготовления дома. Это делает его идеальным выбором для загородного отдыха и пикников.

Он добавил, что этот продукт "перестал восприниматься как ресторанный деликатес". Говяжий стейк стал популярным не только в ресторанах, но и в домашних условиях благодаря своей простоте приготовления.

По данным ассоциации, минимальная цена говяжьих стейков в розничных сетях составляет 899 рублей за килограмм, в эту сумму обойдется стейк "ковбой" (рибай на кости). Максимальная достигает 4 839 рублей - за килограмм стейка "Black Angus томагавк". Важно отметить, что разнообразие видов и ценовой диапазон стейков позволяют каждому выбрать оптимальный вариант в соответствии с предпочтениями и бюджетом.

Эксперт в области гастрономии отмечает, что среди самых популярных разновидностей стейков выделяются рибай, стриплойн и филе-миньон. Однако стоит отметить, что на полках магазинов преобладают отечественные стейки. Вместе с тем, в ассортименте ритейлеров можно встретить продукцию из Белоруссии и Уругвая, но их доля не превышает 1%. Как показывает анализ, потребители все чаще обращают внимание на происхождение продуктов и качество мяса при выборе стейка для приготовления дома или в ресторане. Важно учитывать, что каждая разновидность стейка имеет свои особенности при приготовлении, что влияет на его вкусовые качества и сочность.

Источник и фото - ria.ru