В ГОСТ на русскую кухню войдет 260 блюд
МОСКВА, 7 июл - РИА Новости.
Около 260 блюд планируется включить в ГОСТ на русскую кухню, при этом уже согласованы 133 рецептуры. Работа над единым стандартом ведется совместно рестораторами, историками и поварами России, сообщил в интервью РИА Новости статс-секретарь — заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов.
«Мы хотели сформировать определенный набор блюд, которые традиционно и исторически относятся к русской кухне. Заранее количество не ограничивали, предоставив возможность самим рестораторам, историкам и поварам определить этот перечень. В итоге получилось порядка 260 блюд. На сегодняшний день согласованы уже 133 рецептуры — это более половины. Работа идет очень активно», — сказал он.
Замминистра подчеркнул, что создание бренда будет завершено в «обозримое время», а задача государства — продвигать его как в России, так и за ее пределами.
Он также сообщил, что сейчас разрабатывается ГОСТ на размещение российского пива на полках магазинов, чтобы поддержать продвижение отечественной продукции.
Кроме того, продолжается работа над ГОСТом на готовую еду, который должен объединить в одном стандарте все требования к этому сегменту, становящемуся, по словам Чекушова, все более популярным у разных категорий населения.
Полный текст интервью читайте на сайте ria.ru в среду, 8 июля, в 10.00 мск.
Источник и фото - ria.ru
