В Роскачестве рассказали, как выбрать натуральный йогурт
МОСКВА, 30 июн — РИА Новости.
Натуральный йогурт можно отличить от йогуртного продукта по нескольким признакам: наличию ссылки на ГОСТ 31981-2013 на упаковке, присутствию в составе цельного молока, а также отсутствию загустителей и консервантов, сообщили РИА Новости в Роскачестве.
«На упаковке продукта должна быть маркировка “1×10⁷ КОЕ/г” или ссылка на ГОСТ 31981-2013. Это подтверждает, что в течение всего срока хранения в йогурте сохраняются полезные живые бактерии. Если же в маркировке нет данных о количестве молочнокислых микроорганизмов, то, скорее всего, это не йогурт, а йогуртный продукт», — отмечается в сообщении.
Кроме того, упаковка йогурта должна быть целой, без повреждений и с хорошо читаемой информацией. Сам продукт следует хранить на «холодной полке» при температуре от 2 до 6 градусов, подчеркнули эксперты.
В качественном йогурте на первом месте в составе должны указываться цельное или нормализованное молоко и закваска, а загустители и консерванты — отсутствовать. При этом наличие сухого молока допустимо: без него промышленным способом добиться высокого содержания сухих обезжиренных веществ в молоке крайне сложно, пояснили в организации.
В йогуртах с фруктовым наполнителем допускаются стабилизирующие добавки, поскольку немолочная среда требует нейтрализации. Иначе фруктовый наполнитель может нарушить устойчивость микрофлоры и сократить срок хранения, уточнили специалисты Роскачества.
На сегодняшний день в России в продаже есть два наименования йогурта, отмеченных российским «Знаком качества». Его наличие означает, что производитель успешно прошел веерное исследование Роскачества, выездную оценку производства и регулярно подтверждает качество продукции в рамках систематических аудитов предприятия.
Источник и фото - ria.ru
