09.07.2024 09:34
В России чаще стали использовать запрещенную пищевую добавку
В России за последние два года случаи использования запрещенной добавки микробной трансглютаминазы (мТГ), или "мясного клея", производителями мясной и молочной продукции увеличились почти в 2,5 раза, сообщает газета "Известия" со ссылкой на данные Россельхознадзора и Роспотребнадзора.
Согласно действующему законодательству, микробная трансглютаминаза не входит в список разрешенных пищевых добавок для использования в производстве. "Мясной клей" применяется недобросовестными производителями для увеличения массы продукции за счет удержания влаги и соединения пищевых белков, несовместимых друг с другом. Эта добавка позволяет существенно сократить время производства и уменьшить себестоимость продукции. В прошлом году Россельхознадзор обнаружил запрещенные ферменты микробной трансглютаминазы и динитрокарбанилида в мясной продукции из Саратовской области, а также признаки фальсификации в молочной продукции некоторых предприятий в 2023 году.
Источник и фото - ria.ru
