В России вывели пшеницу с фиолетовым зерном
Ученые Тимирязевской академии разработали новый сорт пшеницы, у которого зерна имеют фиолетовый оттенок.
Этот сорт может использоваться в функциональном питании, так как способствует улучшению работы человеческого организма. В странах Азии, Европы и Северной Америки пшеница с фиолетовым зерном уже активно используется в производстве продуктов функционального питания. Теперь такой сорт есть и в России, и у него есть несколько преимуществ: высокая урожайность, короткий вегетационный период, низкорослость, засухоустойчивость и повышенное содержание белка. Новая пшеница рекомендована для возделывания в Центральном, Центрально-Черноземном и Волго-Вятском регионах России. Мука, полученная из фиолетового зерна, имеет серый цвет, который является индикатором высокого уровня антиоксидантных свойств. Хлеб, приготовленный из этой пшеницы, получается мягким, пористым и с золотистой корочкой. Сорт "Памяти Коновалова" является одним из первых сортов с фиолетовым цветом зерна в Госреестре селекционных достижений. Он был разработан на базе РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева и Федерального научного центра зернобобовых и крупяных культур. Название сорту было дано в честь Юрия Борисовича Коновалова, профессора, который более 25 лет занимался генетикой, селекцией и семеноводством полевых культур в академии. Он был одним из первых ученых, начавших работу по созданию сортов растений с фиолетовым цветом зерна в 80-х годах.
Источник и фото - ria.ru
