Врач рассказал, каких начинок для блинов стоит избегать
МОСКВА, 15 февраля – РИА Новости.
Во время масленичных застолий лучше отказаться от блинов с сладкими начинками и отдать предпочтение более питательным вариантам, таким как мясо, рыба или творог, рассказал РИА Новости ведущий эксперт рынка НТИ «Хелснет» и союза «Здоровье здоровых» Андрей Мартюшев-Поклад.
«С точки зрения метаболического здоровья, сладкие начинки — варенье, мед, сгущённое молоко и подобные — крайне нежелательны, хотя многие их любят. Такие блины усиливают негативное воздействие пшеничной муки», — предупредил Мартюшев-Поклад.
Он отметил, что только в последние 20 лет стало очевидно, что глютен оказывает агрессивное влияние на слизистую кишечника, нарушая его нормальное функционирование и повышая проницаемость.
«Менее вредными считаются блины из гречневой или овсяной муки, которые не содержат глютен. Кроме того, набирают популярность низкоуглеводные виды муки, например, кокосовая, из которой получаются более полезные блины», — добавил эксперт.
По его словам, при выборе пищи важно ориентироваться на максимальную питательную ценность, то есть на содержание жизненно необходимых веществ. Поэтому начинки для блинов лучше выбирать из продуктов, таких как мясо, рыба, яйца, творог, сыр или печёночный паштет.
Что касается порций, Мартюшев-Поклад рекомендовал здоровым людям съедать 200–300 граммов блинов без начинки, что соответствует примерно 5–8 блинам. Людям с хроническими заболеваниями или избыточным весом стоит ограничиться двумя блинами. «Хотя блины — традиционное и любимое многими блюдо, особенно на Масленицу, они не относятся к здоровой пище, многое зависит от состава теста и начинки», — пояснил он.
Источник и фото - ria.ru
