Российские шеф-повара открыли новое направление кухни

Этот уникальный подход к слиянию кулинарных традиций различных регионов страны призван не только сохранить, но и привнести новые нюансы в кулинарное искусство.

Совместная работа шеф-поваров из разных городов, таких как Владивосток, Хабаровск, Южно-Сахалинск и Благовещенск, позволяет создавать уникальные рецепты, сочетая в себе восточные и западные кулинарные традиции. Это сотрудничество способствует обогащению кухонного опыта каждого участника и позволяет расширить гастрономические горизонты.

Шеф-повар московского ресторана Birds, входящего в 354 Restaurant Group by Vasilchuki, Александр Райлян подчеркнул, что основной целью проекта является не только сохранение и популяризация кухни Дальнего Востока, но и создание нового кулинарного явления, которое будет вдохновлять и удивлять гостей своими вкусовыми сочетаниями и оригинальными блюдами.

В современном мире, где глобализация приводит к слиянию различных культур, дальневосточная кухня становится особенно интересной и востребованной. Имея соседство со странами Азии и принимая их вкусы и культурный код, мы обогащаем свою гастрономическую палитру. Современная дальневосточная кухня готова приобрести свежую форму и ярко выраженную идентичность, превращаясь из разнородных и противоречивых культур в новое гастрономическое направление.

Алеся Романова, управляющий партнер Vasilchuki Restaurant Group, подчеркнула: "Русская паназия - новое выражение для ресторанной индустрии, которое мы хотим сделать устойчивым". Это объединение русской и азиатской кухни открывает новые возможности для творчества и экспериментов.

Мое любимое блюдо – борщ с креветками и кокосовым молоком. Это прекрасный пример слияния традиционных рецептов с новыми вкусовыми нюансами, которые придают блюду уникальный и неповторимый вкус. В результате таких экспериментов возникают новые гастрономические шедевры, которые радуют как гурманов, так и ценителей кулинарного искусства.

Тема слияния культур и кулинарных традиций становится все более популярной среди шеф-поваров по всему миру. Важным аспектом этого является экспериментирование с уже знакомыми блюдами, добавление новых ингредиентов и придание им совершенно нового вкуса и аромата. Сначала готовлю привычный борщ на говядине, свинине или кому как нравится. Затем довожу его до кондиции листьями и соком лайма, галанги, добавляю немного цедры лимона и креветок.

Этот подход позволяет создавать уникальные кулинарные шедевры, которые удивляют и радуют гостей. Шеф-повар владивостокского ресторана Nerest Антон Терентьев отметил, что уже давно активно реализует концепцию русской паназии. "Это соприкосновение культур и разных кушаний уже достаточно давно в моем стиле приготовления блюд. Я опираюсь на то, что наш локальный продукт - это не только то, что дает Приморский край и Дальний Восток, но и также коллаборации с азиатскими странами - Японией, Китаем, Кореей", - сказал Терентьев.

Таким образом, каждое блюдо становится уникальным и интересным сочетанием различных кулинарных традиций, что делает опыт питания еще более насыщенным и запоминающимся.

Новаторы российской кулинарии активно работают над внедрением большего количества блюд, отражающих идею русской паназии. Они стремятся не только расширить ассортимент, но и продвигать этот кулинарный стиль за пределы России. Планы российских шеф-поваров включают в себя популяризацию русской паназии в странах Азии, таких как Китай, Япония и Южная Корея.

Одним из основных принципов русской паназии является сочетание русских и азиатских кулинарных традиций, что придает блюдам особый вкус и аромат. Этот уникальный подход к гастрономии позволяет создавать удивительные сочетания ингредиентов и удовлетворять самый изысканный вкус.

Шеф-повар Birds подчеркивает важность сотрудничества с другими рестораторами в развитии регионального туризма и привлечении внимания к кулинарному наследию Дальнего Востока. Он приглашает коллег присоединиться к усилиям по популяризации русской паназии и обмену опытом, чтобы вместе создавать уникальные кулинарные шедевры.

Источник и фото - ria.ru