Эксперты назвали главное преимущество сухого вина
МОСКВА, 21 июн — РИА Новости.
Небольшая порция сухого вина во время приема пищи может способствовать выделению гастрина — гормона, который помогает более комфортному перевариванию еды, в первую очередь белков и жиров, сообщили РИА Новости в Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР).
«С физиологической точки зрения небольшое количество сухого вина, выпитое во время еды, может стимулировать выработку желудочного сока, усиливать секрецию гастрина — гормона, участвующего в пищеварении, — и повышать аппетит. Это делает процесс переваривания пищи более комфортным, особенно когда речь идет о белках и жирах», — пояснили в ассоциации.
В качестве примера там привели рислинг, который считают одним из лучших вин к свинине из-за высокой кислотности. Она помогает усилить слюноотделение и выработку желудочного сока, объяснили в АВВР. Кроме того, рислинг смягчает восприятие жирности, убирает ощущение тяжести после еды и делает вкус мяса более легким и сбалансированным.
В ассоциации также отметили, что для здорового взрослого человека один бокал сухого вина объемом 125–150 мл во время ужина может быть частью сбалансированного рациона, помогать пищеварению и при умеренном употреблении не вредить организму. При этом ключевым фактором является культура потребления: пить медленно, вместе с едой и не превышать дозу, подчеркнули эксперты.
Вместе с тем в АВВР уточнили, что такая рекомендация не является универсальной. Даже один бокал не подходит беременным, людям с заболеваниями печени, зависимостью, некоторыми видами рака, а также тем, кто принимает ряд лекарств.
Источник и фото - ria.ru
